BMI và hành trình khám phá tiềm năng thị trường ca cao

Tác giả: Tố Nhi

Trong thế giới của ca cao và chocolate, BMI – công ty chuyên sản xuất, phân phối nông sản sạch – đang có những bước đi chiến lược táo bạo để tạo dựng vị thế vững chắc. Trong cuộc phỏng vấn độc quyền này, chị Nguyễn Hoài Ngợi, Giám đốc Công ty BMI, chia sẻ về tiềm năng của thị trường ca cao toàn cầu, ca cao Việt Nam và hướng đi của BMI trong tương lai.

Phóng viên: Chào chị. Xin chị cho biết đôi nét về ca cao và những ứng dụng thực tiễn cũng như lợi ích sức khỏe.

Chị Nguyễn Hoài Ngợi: Ca cao, còn được gọi là Theobroma, là một loại cây nhiệt đới. Hạt ca cao sau khi được thu hoạch và trải qua quá trình tách hạt, lên men, phơi khô, rang hạt, làm vỡ hạt tạo ra ca cao nibs – nguyên liệu chính để sản xuất chocolate. Bột ca cao, chocolate không chỉ có hương vị ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường sức khỏe não bộ, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào, giúp làm đẹp da…

Ca cao được ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau. Bơ ca cao và bột ca cao được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như làm bánh, đồ uống. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, ca cao được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Với ngành công nghiệp mỹ phẩm, bơ ca cao có mặt trong các sản phẩm chăm sóc da như kem dưỡng da, son môi. Ca cao còn được sử dụng để tạo mùi hương cho các sản phẩm vệ sinh cá nhân.

* Theo chị, tiềm năng, triển vọng và xu hướng phát triển của thị trường ca cao toàn cầu hiện nay ra sao?

Với những ứng dụng đa dạng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như kể trên, thị trường ca cao toàn cầu hứa hẹn sẽ còn phát triển mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai. Tuy nhiên, dựa trên các báo cáo và phân tích gần đây, thị trường ca cao toàn cầu đang trải qua những biến động lớn từ những thách thức do biến đổi khí hậu và sự biến đổi của ngành công nghiệp, nhưng tôi tin thị trường này vẫn đầy tiềm năng, triển vọng.

Theo báo cáo từ Mordor Intelligence, quy mô thị trường hạt ca cao đạt 16,14 tỷ USD trong năm 2023 và dự kiến sẽ đạt 22,44 tỷ USD vào năm 2028, tăng trưởng với tốc độ CAGR (Compound Annual Growth Rate – tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm) là 6.81% trong giai đoạn dự báo (2023-2028). Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi sự tăng cường ứng dụng ca cao trong các ngành công nghiệp như dược phẩm, bánh kẹo, thực phẩm và đồ uống. Các nhà sản xuất ca cao hàng đầu cũng đang tập trung vào những sản phẩm ca cao bền vững để củng cố vị thế của họ trên thị trường.

Thu nhập bình quân đầu người và nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của ca cao, chocolate đối với sức khỏe; về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm cũng đang tăng lên. Sự chuyển đổi nhanh chóng về lối sống lành mạnh, sự phổ biến của sản phẩm bột ca cao nguyên chất, chocolate đen cùng xu hướng người trẻ tuổi tìm kiếm sản phẩm ca cao, chocolate cao cấp để có trải nghiệm vị giác thú vị hơn sẽ tác động tích cực đến nhu cầu về ca cao. 

Tất cả những yếu tố này, sẽ kích thích ngành công nghiệp ca cao toàn cầu phát triển, tạo ra triển vọng tăng trưởng lợi ích trong thập kỷ tới.

* Chị đánh giá như thế nào về thị trường ca cao Việt Nam?

– Thị trường ca cao Việt Nam đang trải qua giai đoạn phát triển mạnh mẽ với tiềm năng lớn từ lợi thế đặc biệt – đó là giống ca cao của nước ta nổi tiếng với hương vị tuyệt hảo, tạo cơ hội cho Việt Nam phát triển như một quốc gia sản xuất ca cao mới, có thể thay đổi tình hình hiện tại của ngành công nghiệp này.

Với khí hậu nhiệt đới ấm và ẩm, Việt Nam là một địa điểm lý tưởng để trồng ca cao. Điều này giúp đảm bảo nguồn cung ổn định cho ngành công nghiệp ca cao, đồng thời cung cấp cho nông dân cơ hội cải thiện đời sống từ việc trồng ca cao.

Chính phủ Việt Nam cũng đang hỗ trợ ngành công nghiệp ca cao khi ban hành nhiều chính sách tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển ngành này. Người tiêu dùng trên toàn thế giới rất yêu thích chocolate và sản phẩm ca cao từ Việt Nam, tạo cơ hội lớn cho ngành công nghiệp ca cao Việt Nam mở rộng và phát triển.

Các doanh nghiệp trong ngành ca cao Việt Nam, bao gồm Công ty BMI, đang nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường và tập trung vào việc sản xuất ca cao bền vững.

* Là doanh nghiệp đặt tiêu chí “xanh sạch – lợi ích sức khỏe – phát triển bền vững” trong việc mang sản phẩm chất lượng cao đến người tiêu dùng, Công ty BMI có những chiến lược gì để khai thác tiềm năng của thị trường ca cao Việt Nam, thưa chị?

– Chúng tôi đặt mục tiêu gắn kết chặt chẽ với nông dân ở Đăk Nông – một trong những vùng trồng ca cao lớn nhất Việt Nam, giúp BMI đảm bảo nguồn nguyên liệu ca cao chất lượng nhất.

Công ty BMI đã làm việc với nông dân Đăk Nông để chia sẻ kiến thức, kỹ thuật trồng ca cao, giúp họ nâng cao năng suất, chất lượng của cây ca cao. Đồng thời, chúng tôi cũng cam kết mua lại toàn bộ sản phẩm ca cao của nông dân với mức giá hợp lý, giúp họ có nguồn thu nhập ổn định từ việc trồng ca cao.

Chúng tôi tin rằng việc hợp tác chặt chẽ với nông dân không chỉ giúp BMI đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của cộng đồng nông dân và ngành công nghiệp ca cao Việt Nam, đó cũng là trách nhiệm xã hội mà doanh nghiệp đề cao.

Đặc biệt, BMI đã xây dựng dây chuyền chế biến ca cao – chocolate thủ công kết hợp công nghệ hiện đại tại Đắk Nông và TP.HCM. Điều này giúp tạo ra những sản phẩm bổ dưỡng, chất lượng từ hạt ca cao, mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm vị giác tuyệt vời cùng lợi ích sức khỏe.

Với những nỗ lực, định hướng này, BMI không chỉ khẳng định vị thế của mình trên thị trường ca cao trong nước mà còn hướng tới việc mở rộng và hội nhập trên thị trường quốc tế.

* Những khó khăn, thách thức mà Công ty BMI đã và đang đối mặt trong quá trình sản xuất, chế biến, phân phối ca cao, chocolate là gì, thưa chị?

– Việc đảm bảo chất lượng cao và ổn định của nguyên liệu ca cao là một thách thức lớn. Điều này đòi hỏi chúng tôi phải làm việc chặt chẽ với nông dân để ca cao được trồng, thu hoạch đúng cách.

Chúng tôi không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến quy trình sản xuất, luôn đổi mới sản phẩm để phù hợp với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.BMI hoạt động theo hướng bền vững và tôn trọng môi trường, do đó chúng tôi không ngừng tìm kiếm cách thức sản xuất hiệu quả hơn, ít ảnh hưởng đến môi trường, thích ứng tốt hơn với biến đổi khí hậu.

* Chị có thể cho biết về định hướng và kế hoạch để phát triển, mở rộng hoạt động kinh doanh của BMI?

– Công ty BMI đã xây dựng một chiến lược mạnh mẽ để khai thác tiềm năng và góp phần phát triển ngành ca cao Việt Nam. 

Chúng tôi cùng nông dân mở rộng lại vùng trồng – phủ xanh những đồi ca cao đã bị bỏ đi. Tăng sản lượng và chất  lượng nguồn nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. 

Mở rộng quy trình sản xuất tại TP.HCM và Đắk Nông, nâng cao chất lượng sản phẩm bởi đây là yếu tố quan trọng nhất để thu hút và giữ chân khách hàng. 

Với tiêu chí cung cấp cho người dân Việt Nam và bạn bè trên thế giới những sản phẩm chất lượng từ ca cao Việt, chúng tôi tập trung sản xuất các dòng bột ca cao, chocolate có hàm lượng ca cao cao (55%, 65%, 75% và 100%), đặc biệt còn tăng cường bơ ca cao – thành phần tốt nhất, ngon và giá trị nhất của ca cao. Chúng tôi nói “không” với phụ gia hay chất bảo quản để sản phẩm của BMI mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm hương vị ca cao trọn vẹn nhất cùng lợi ích sức khỏe. 

Chúng tôi cũng xây dựng mối quan hệ hợp tác với các nhà cung cấp và đối tác kinh doanh khác để cùng phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.

* Cảm ơn chị về cuộc trò chuyện thú vị!