Khẳng định thương hiệu chocolate độc đáo từ  ‘vương quốc ca cao Việt’

Tác giả: Xuân Nhân

Trong bối cảnh thị trường chocolate toàn cầu dự kiến tăng trưởng mạnh mẽ, Công ty BMI đã tìm ra hướng đi riêng của mình. Sử dụng nguồn nguyên liệu từ ‘vương quốc ca cao Việt’ – Đắk Nông, BMI cam kết mang đến cho người tiêu dùng các sản phẩm chocolate ‘xanh sạch, nguyên chất, không phụ gia’.

Hãy cùng khám phá chiến lược và quy trình sản xuất độc đáo của BMI qua cuộc trò chuyện với Phó giám đốc công ty, chị Trần Thị Mai Thảo.

Theo Mordor Intelligence, dự kiến thị trường chocolate toàn cầu sẽ tăng từ 111,97 tỷ USD năm 2023 lên 133,18 tỷ USD năm 2028, với CAGR (Compound Annual Growth Rate – tỷ lệ tăng trưởng kép hàng năm) 3.53%. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhu cầu cao của người tiêu dùng đối với chocolate hữu cơ, thuần chay, không đường và không gluten. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng sản phẩm tự nhiên do lo ngại về sức khỏe và môi trường. 

Chocolate cao cấp được ưa chuộng trong các dịp lễ, và chocolate chức năng đang nổi lên như một xu hướng mới. Chẳng hạn như, vào tháng 3/2022, một “công ty chocolate chức năng” đã ra mắt chocolate đen thuần chay bổ sung dinh dưỡng. 

Nhu cầu về chocolate thủ công cũng tăng lên, với các công ty nhấn mạnh vào chất lượng hạt ca cao và hợp tác với nghệ nhân để sản xuất chocolate độc đáo.

Nắm bắt được xu hướng và thị hiếu này của người tiêu dùng toàn cầu, BMI – công ty chuyên sản xuất nông sản sạch với các sản phẩm chủ lực là bột ca cao, chocolate các loại, đã có hướng đi táo bạo khi sử dụng nguồn nguyên liệu từ Đăk Nông – nơi được ví như “vương quốc ca cao Việt” để chế biến các dòng sản phẩm của mình với cam kết “xanh sạch, nguyên chất, không phụ gia”. Được biết đến với các sản phẩm chocolate có hương vị độc đáo, BMI đang định vị mình trong thị trường chocolate Việt và hướng ra thế giới.

Phóng viên: Trong một thị trường chocolate phong phú, sôi động và đa dạng các sản phẩm, Công ty BMI có chiến lược như thế nào để tìm lối đi riêng, khẳng định thương hiệu độc đáo của mình? 

Chị Trần Thị Mai Thảo: Chúng tôi gắn kết trực tiếp với nông dân Đăk Nông để kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu từ khâu trồng trọt – thu hoạch – sản xuất, chế biến. Với tiêu chí “chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu”, chúng tôi sử dụng 100% hạt ca cao đạt chuẩn để tạo nên các dòng sản phẩm ca cao, chocolate giữ nguyên được hương vị, dưỡng chất độc đáo của loại hạt này, với mong muốn đem đến những lợi ích sức khỏe tối ưu nhất cho người tiêu dùng.

* Vậy, sản phẩm chocolate của Công ty BMI có gì đặc biệt, thưa chị?

Như đã nói ở trên, quy trình sản xuất chocolate của chúng tôi bắt đầu từ việc sử dụng nguồn nguyên liệu ca cao được trồng tại Đăk Nông. Đây là vùng đất được đánh giá là lý tưởng để cho ra hạt ca cao có chất lượng tốt nhất, hương vị thơm ngon. 

Sau khi thu hoạch, hạt ca cao được chế biến một cách cẩn thận để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Chúng tôi kiểm soát chặt chẽ quy trình này để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi sử dụng 100% hạt ca cao đạt chuẩn, không phụ gia hay chất bảo quản. Nhờ đó, các sản phẩm chocolate BMI giữ nguyên được hương vị và dưỡng chất tối ưu của hạt ca cao thuần khiết.

Sản phẩm chocolate của chúng tôi mang đến hương vị đặc trưng và độ ngọt vừa phải. Chocolate đậm vị, nồng đượm và đắng nhẹ hòa cùng vị béo của bơ ca cao được tăng cường mang đến hương vị rất riêng. Khi thưởng thức chocolate BMI, bạn sẽ cảm nhận được sự mượt mà, tan chảy, hòa quyện tinh tế hậu vị của ca cao cùng vị béo ngọt thanh thoát của bơ – dưỡng chất giá trị nhất của hạt ca cao.

Chúng tôi luôn nỗ lực để tạo ra những sản phẩm chocolate ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng Việt Nam.

* Công ty BMI đã làm gì để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với chocolate hữu cơ, không gluten?

Chúng tôi tập trung vào việc phát triển các sản phẩm chocolate đen, có hàm lượng ca cao từ 55% trở lên. Để làm được điều đó, chúng tôi tăng cường quy trình kiểm soát chất lượng để đảm bảo tất cả sản phẩm của BMI đều tuân thủ các tiêu chuẩn này.

Với nguyên tắc “bất di bất dịch”: Xanh sạch – Chất lượng – Lợi ích sức khỏe, chúng tôi cam kết với chính mình chỉ sản xuất và cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm tốt nhất, an toàn nhất cho sức khỏe với hương vị đặc biệt mà ca cao Việt mang lại.

Ví dụ, với chocolate thô – sản phẩm độc đáo của chúng tôi, bạn sẽ bất ngờ khi nó không được đổ khuôn theo một định hình truyền thống mà là những “viên” chocolate thô mộc, màu nâu đậm với hương thơm thuần khiết của ca cao, hậu vị đắng dịu xen lẫn ngọt ngào mãi không tan. 

Thật sự phải dùng từ “quyến rũ” để đặc tả nét khác biệt của loại chocolate này bởi nó tan chảy nhẹ nhàng, lưu lại vị béo, vị đắng, vị ngọt, kích thích vị giác của bạn và ngay lập tức, bạn cảm thấy vui vẻ, hạnh phúc. Bạn sẽ muốn “nhón nhẹ” từng viên, từng viên, thật chậm rãi cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của ca cao. 

Đấy chính là cách chúng tôi mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chocolate xứng danh “kho tàng” dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, cải thiện thể chất, nâng cao chất lượng sống.

* Chỉ mới nghe thôi đã thấy chocolate BMI hấp dẫn thế nào. Với hướng đi đầy trách nhiệm cộng đồng như thế, Công ty BMI có kế hoạch gì để mở rộng thị trường, thưa chị?

Chúng tôi đang xây dựng một chiến lược mạnh mẽ để mở rộng thị trường, bao gồm tăng cường quảng bá thương hiệu, phát triển các sản phẩm mới và tìm kiếm những cơ hội hợp tác.

Chúng tôi cũng luôn theo dõi các xu hướng mới trong ngành và tìm cách áp dụng chúng vào sản phẩm của mình. 

Cảm ơn chị về cuộc trò chuyện thú vị!